铁锅要够热，牛排煎之前最好先放置成室温，把表面擦干。总之，尽一切努力让牛排表面迅速焦化，把肉汁锁在里面。

有没有可能是你不会🤟

我买的山姆牛排为什么每次吃起来都一股血腥味啊，没有传说中的什么奶香

看您这饼撑也不太像正经煎牛排的啊🤔

外焦里嫩

外国肉基本不怎么放血，也就是所谓的肉汁（可以用冷水焯肉的方式就可以看到很多血沫子）。所以这种特殊的味道爱吃的人觉得好吃，不爱吃的人觉得是醒味。

温度不够，谁会把牛排放电饼档里煎呀😂

因为你不太会煎

牛排要提前处理，最好用蛋清封一下，高温下锅，蛋清瞬间成焦壳可以保住牛排水分，还能让牛排不柴，看你这品相既没封边锅的温度也不够，电饼铛火力不行的

注水了呗

温度不够，锁不住水

前两天才看了个帖子吐槽美国肉做小炒肉出水的，有没有一种可能是咱厨艺不行😉😉😉